不难，但要做得色香味俱全，却不是一个容易的事情。
五花rou加上豆腐ru，如果没把握好，很容易让成品看上去脏兮兮的，而且很油腻。
红星饭店大师傅做出来的腐rurou成品色泽红亮，仿佛镀了一层红光般，隔着距离都能看出它的软烂和肥而不腻。
这道菜一做出来，很快就被端上去品尝。
又大半个钟头后，第二道名菜炒蟹黄油也做好了。
蟹黄香糯，颜色鲜亮，做好后一股勾人的香味扑鼻而来，让在场的人都忍不住咽了口口水。
有这么个劲敌在，第二组其他参赛者压力都十分大。
毫无意外的，当分数出来时，红星饭店拿到了最高分67分。
总分是70分，红星饭店拿到67分，在场的人不由一阵哗然。
“不用比了，第一名肯定是红星饭店！”
“我也这么觉得，红星饭店不愧是老字号，听说他们创办于光绪十九年，历史久远啊！”
“我还听说他们手上的菜谱还有很多，是杨家祖辈留下来的心血。”
耳边不断传来各种吹捧的声音，还有人时不时朝她看过来，显然觉得她今天是不可能赢了。
佟雪绿仿佛没有听到周围的声音，脸色依旧淡淡。
郭卫平却紧张得快要晕过去了。
他抬头看到佟经理一副淡定的样子，仿佛被塞了一颗定心丸，他做了几个深呼吸，慢慢让自己平静下来。
很快就轮到第三组比赛了。
佟雪绿带着郭卫平来到自己比赛平台。
她先让郭卫平和自己一起检查参赛的材料、配菜以及锅铲等工具有没有问题，如果有问题的话，现在就应该提出来。
否则比赛一开始，会影响到自己的打分。
好在这种场合没有人敢动手脚，确定没有问题后，她开始做菜。
她今天参赛的菜式是八宝糯米鸭和牛排。
八宝糯米鸭是为了照顾在场评委的中国胃，做牛排是为了突出自己。
这是她考虑之后定下来的菜式。
要招待外宾，那做牛排是其中一个必备的技能。
到了后世，很多外国人被华夏美食所吸引，只是现在这年代，世界对华夏还不了解，对华夏美食更不了解。
当外宾过来华夏，他们吃不惯华夏的东西，最终还是会选择他们自己国家的美食。
那么招待外宾的饭店会不会做牛排就很关键了。
她其实用了讨巧的方法，不过兵不厌诈，她并不觉得自己做错了。
做八宝糯米鸭大家能理解，做牛排，在场很多人都面面相觑。
牛排是什么东西？
牛rou吗？那能吃吗？
只有评委席上一直没有出声的高老先生目光闪了闪。
佟雪绿没有在意其他人的目光和声音，一心专注在美食上。
八宝糯米鸭主要材料有鸭子、糯米、瘦rou、蘑菇、冬菇和生鸭肾。
鸭子是提前宰杀好的，糯米也提前浸泡透了，一来就可以开始动手。
一个钟头后，一道烤得酥脆的八宝糯米鸭就做好了。
八宝糯米鸭外皮酥脆，表皮破开后，浓郁的油汁从里头迸射出来，勾人的香味迅速弥漫开来。
八宝糯米鸭被小心翼翼移到盘子里，拿刀轻轻一滑，鸭子被剖开，里头的配料露出来，味道更香浓了。
在场的人闻到香味，下意识咽起了口水，肚子好像也咕噜叫了起来。
“真香！这味道完全不亚于红星饭店刚才做的腐rurou！”
“我觉得比腐rurou要好吃，腐rurou毕竟太单调了，就只有五花rou和豆腐ru！”
“我也这么觉得，你看那鸭子烤的多好看，真想吃一口！”
红星饭店的大师傅和徒弟听到大家的话，脸顿时沉了下来。
几个评委拿筷子夹了一块鸭子放进嘴里，鸭皮酥脆，鸭rou嫩滑，包裹着糯米和其他配料一起吃，口感更加丰富。
让人吃了还想再吃！
接着佟雪绿又做了几道牛排，分别为五分熟牛排，七分熟牛排和全熟牛排。
等牛排做出来，在场的人再次哗然了。
“佟经理在做什么？你们看到没有，那牛rou还有血在上头，这能吃吗？”
“标新立异，太过于急切了。”
“就是说，看来还是老字号比较稳重！”
其他评委看到带着血丝的牛排，都不敢下手。
就在这时，高老先生开口了：“佟经理怎么知道这牛排还能做成不熟的？”
佟雪绿笑道：“忘记在哪本书上看过，说外邦之人饮血茹毛，我想他们既然喜欢吃半熟的，那我就试试了。”
其实这话完全是瞎扯，不过她不这样瞎扯实在没办法解释自己为何知道要几分熟。
要知道这年代可不准看国外的书籍，所以她只能瞎扯。